Food

Il batterio killer e la Sicurezza Alimentare Tedesca

Ormai la fobia dell’ E. coli  impazza . Circolano tante inesattezze e assurde ipotesi ma la peggior cosa evidenziata è la tremenda impreparazione ad affrontare una emergenza simile.Addirittura si storpia il nome del batterio che diventa “Ecoli”  quando invece il nome corretto è Escherichia coli ( che di solito si abbrevia in E. coli)

Il tonno giallo rosso

Dal titolo si potrebbe pensare che si tratti di un tonno romanista. In realtà volevo sintetizzare la frequente frode / sofisticazione del tonno pinna gialla che viene trattato con monossido di carbonio per diventare rosso. Per essere più precisi dobbiamo dire che il tonno pinna gialla non è affatto giallo anzi tutt’altro. Il suo più grosso problema è che i tranci freschi assumono un colore più o meno marrone che

Neanche capace di cuocere un uovo!!

In quanti ci siamo sentiti dire una frase del genere e non senza una netta presa per i fondelli. Beh! Io almeno un paio di volte. Ed entrambe le volte, poiché molto indaffarato, mi scordavo qualche minuto in più le uova nell’acqua in ebollizione. Sistematicamente il tuorlo dell’uovo sodo mi diventava verde! Oddio!! Quel colore grigio verde che sembra il sintomo di un truce uovo tossico….

food safety

La sicurezza alimentare è una disciplina scientifica che descrive la manipolazione, preparazione e conservazione degli alimenti in modo da evitare malattie a trasmissione alimentare. Ciò include una serie di routine che devono essere seguite al fine di evitare rischi per la salute potenzialmente gravi.