le infezioni alimentari di Salmonella, Escherichia coli e Campylobacter preoccupano seriamente i pediatri.

Mentre in Europa il ricorso agli antibiotici negli allevamenti è consentito solo per scopo terapeutico (reg. 1831/2003), negli USA, ma ancora di più in Cina, i farmaci sono usati anche in assenza di malattie, per accelerare la crescita degli esemplari destinati al macello. Purtroppo,più vengono usati questi farmaci e più aumenta il rischio di diffusione di batteri resistenti.

E questi microrganismi inattaccabili possono raggiungere gli esseri umani attraverso il cibo o per contatto diretto con gli animali o dal del terreno contaminato dagli escrementi. Per i bambini le minaccia più serie provengono dalle infezioni alimentari di salmonella, escherichia coli e campylobacter.

L’antibioticoresistenza, indicata dall’OMS come una delle principali minacce per la salute pubblica, deve essere combattuta su più fronti.

http://www.healthdesk.it/medicina/troppi-antibiotici-allevamenti-infezioni-pediatriche-diventano-incurabili-1448276217

http://www.thelancet.com/journals/laninf/article/PIIS1473-3099(15)00424-7/abstract

Antibiotic resistance: Cameron warns of medical ‘dark ages‘  http://www.bbc.com/news/health-28098838

http://www.who.int/drugresistance/documents/surveillancereport/en/

infographic-antimicrobial-resistance-20140430

Aurelio Trevisi
frequento aziende alimentari risolvendo il quotidiano… etichette, qualità, certificazioni, export, igiene, formazione
– Consulente per la gestione di sistemi qualità in aziende alimentari certificate o da certificare: IFS, BRC, ISO22000, FSSC22000.
– Gestione manageriale di aziende e stabilimenti alimentari.
– Predisposizione, validazione, controllo etichette per prodotti alimentari preimballati.
– Predisposizione, validazione, controllo di schede tecniche
– Calcolo dei valori nutrizionali da inserire in etichetta / scheda tecnica
– Organizzazione dei cicli produttivi in aziende alimentari con abbassamento o controllo dei costi variabili di produzione.
– Pianificazione analisi microbiologiche e chimiche su prodotti e processi.
– Consulenza tecnologica per Pastifici (in particolare Pasta fresca ripiena): ricerca e sviluppo su processi e prodotti per migliorare shelf life, percezione organolettica, macchinabilità dei semilavorati ecc.
– Consulenza per la predisposizione di Water safety plan (per gestori acquedotti)
– Predisposizione piani di autocontrollo – HACCP per tutte le tipologie di aziende alimentari
– PCQI e predisposizione Food Safety Plan

– ah e poi sono anche un formatore… bravo!!!