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Comunicazione Verbale degli Allergeni al Ristorante? SI, ma con approvazione scritta del personale

Con un po’ di anticipo rispetto alla pubblicazione del Decreto di aggiornamento del dlgs.109/92 dal DGSAN, tramite una circolare Ministeriale, vengono forniti alcuni chiarimenti sull’indicazione degli allergeni nei locali di somministrazione, ristorazione, catering e vendita per consumo immediato. Il Ministero, tramite la circolare, ribadisce l’effettiva necessità di informare i clienti consumatori sulla presenza di allergeni nei prodotti lasciando scegliere agli esercenti le modalità specificando che “tali informazioni possono essere riportate sui